大豆、塩、麹 2月2月
ふき、塩 4月5月
身欠き鰊、山椒の葉、酒、みりん、醤油 4月5月6月
きゅうり、鷹の爪、生姜、砂糖、醤油、酢 6月7月8月
ブルーベリー、グラニュー糖、レモン 6月7月8月9月
ゴーヤ、醤油、酒、酢、みりん、ジャコ、白ごま 7月8月9月
きのこ、塩、酒 通年
醤油、みりん、砂糖 通年
納豆、切干大根、かえし、醤油 通年
生姜、砂糖、はちみつ、レモン、シナモン、クローブ、粒黒胡椒、カルダモン 6月7月8月9月10月11月12月1月2月
生筋子、酒、みりん、醤油 10月11月
さつまいも 9月10月11月12月
芋茎 10月11月
大根の皮、鷹の爪、ポン酢 11月12月1月2月
人参の葉、鷹の爪、みりん、醤油、鰹節 1月2月3月9月10月11月12月
葉唐辛子、唐辛子、昆布、鰹節、酒、みりん、醤油 7月8月9月10月
えのき茸、昆布、酒、みりん、醤油
青唐辛子、麹、醤油 7月8月9月
新生姜、昆布だし、砂糖、塩、酢 6月7月8月
らっきょう、砂糖、塩、酢、鷹の爪 5月
唐辛子、塩 7月8月9月
きゅうり、酢、白ワイン、塩、砂糖、ほか香辛料 6月7月8月
しそ、醤油 6月 7月 8月 9月
トマト、バジル、塩 6月7月8月
ドライトマト、にんにく、ローリエ、粒黒胡椒、塩、ドライオレガノ、ケパー 6月7月8月
柚子、青南蛮、塩 9月 10月 11月 12月
すだち(柚子)、醤油、みりん、鰹節、昆布 9月 10月 11月 12月
ごま油、鷹の爪、ニンニク、ネギ、砂糖、塩、醤油
みょうが、砂糖、酢鰹節、昆布 6月 7月 8月 9月
ニラ、醤油、みりん、白ごま、生姜、鷹の爪 3月 4月 5月 6月
こんにゃく芋 10月 11月
つくし、佃煮、醤油、酒 3月 4月
