ゴーヤの佃煮ごーやのつくだに

ゴーヤは洗ってわたをとり、半月切りにします。

お湯を沸騰させたら、ゴーヤを2回ほど、さっとお湯にくぐらせます。

水を切ったゴーヤを鍋などに移して調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮します。

最後にじゃこと白ごまを振って出来上がりです。

ゴーヤチャンプルー、ゴーヤチャンプルー、サラダ、ゴーヤチャンプルーと、同じメニューが重なってきて、夏の終わりに近づくいてくると、ゴーヤを食べるのが追いつかなくなってきます。その頃に、たまったゴーヤを一気に消費いたしますっ!

1kgと多めに作りましたが、もちろん一度に食べきれるわけもなく、いくつかに分けて冷凍保存しました。