ジンジャーエールじんじゃーえーる

生姜は皮ごとスライスします。
※ 辛いのが苦手という方は新生姜を使うと、少し柔らかな味になります。

スライスした生姜と砂糖を鍋に入れたら、砂糖がまんべんなくいきわたるように混ぜ合わせてひと晩置きます。
※ 写真は一晩経ったもの。結構水が上がっています。

翌日、生姜から水が上がってきた鍋に水、シナモン、クローブ、粒黒胡椒、カルダモンを加えて中火にかけます。この時、カルダモンは中身だけを取り出して使います。

沸騰したら弱火にし、さらに30分ほど火にかけます。

一旦火をとめてレモン汁を加えたら再度火をつけ、ひと煮立ちしたら火を止めてそのまま冷ましておきます。

冷めたら生姜、香辛料などを濾して瓶などに移して保存します。

シロップ1に対し、4~5倍のお湯などで割って使います。シロップは結構甘めですので、味を見ながら調整してください。

夏場なら炭酸水で割ってジンジャーエール、冬場はお湯、紅茶などに入れます。

もし台所にたまたまウォッカ、炭酸水が揃っていたよ、という方はモスコミュールに！
炭酸水：シロップ：ウォッカを6：3：1程度に、あればフレッシュレモンを絞って氷を入れてかき混ぜまたら完成っ!