※ 「かえし」は醤油、みりん、砂糖を火にかけ慣れさせた調味料です。作り方はこちらでご紹介しています。
ない場合には、醤油大1にみりん大0.5で代用できます。味はお好みで調整してください。
切干し大根を水で戻します。戻し時間はお好みにあわせて調整してください。
水戻しをした切干し大根を刻み、鍋に移します。
出汁、かえし大1で下味を付けます。
冷ました切干し大根と納豆、残りのかえしを合わせ、混ぜあわせて一晩ほどなじませます。
食べる前に醤油を加えるなどをして、お好みの味に調整してください。
これはどうやら茨城にしかないようですね、そういわれると他県のスーパーなどでは見かけなかったような気がします。