※ 太白ごま油の代わりにサラダ油、または太香ごま油のみでもかまいません。
油を火にかけますので、火事や火傷には十分注意してくださいね。
太白ごま油50ccに輪切りにした鷹の爪と、みじん切りにしたにんにく、ネギを入れ弱火にかけます。
にんにく、ネギの香り立ち、油が少し赤く染まってきたら弱火にし、焦げ付かせないようにかき混ぜながらさらに2~3分火にかけ、火を止めます。
少し温かいくらいまで熱が冷めたら、太香ごま油、砂糖、塩、醤油を加えてかき混ぜます。
完全に冷めたら瓶に移します。